S.7 Ep.158 – The Future Of – Cibo stampato in 3D
In questo episodio esploriamo il futuro del cibo stampato in 3D.
Quale tecnologia si usa, come funziona, quanto costano le stampanti 3D. E più che altro quali sono i pro ed i contro di usare questo approccio in cucina.
E quali piatti possiamo preparare? Vi racconto i piatti intriganti e succulenti sperimentati finora.
Senza trascurare le origini (con il famoso progetto della Fab@Home della Cornell University), le applicazioni nello spazio (una startup israeliana ha fatto stampare una bistecca sulla ISS nel 2019) e molto altro ancora.
Andremo poi a vedere se ragionando sulla user experience dell’utente e sui megatrend, è ragionevole pensare che questa tecnologia si diffonderà (o meno) lato consumer.
Nel menù di oggi:
- CAP 1 – ALLE ORIGINI DELLA STAMPA 3D DI CIBO
- CAP 2 – COME FUNZIONA LA STAMPA 3D ALIMENTARE
- CAP 3 – APPLICAZIONI: DALLO SPAZIO ALLE CUCINE GOURMET
- CAP 4 – MENU’ DI CIBI STAMPATI E USER EXPERIENCE
- CAP 5 – IL CIBO IN 3D ALLA PROVA DEI MEGATREND
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APPROFONDIMENTI
24 Examples of 3D Printed Food from Tomorrow’s Kitchen | All3DP
Top food 3D printers available this year – Guide to food 3D printing (aniwaa.com)
3D Printing in the Food Industry: History, Benefits, Materials, and Examples | Xometry
Meat Grows in Space With 3D Printer on International Space Station (businessinsider.com)
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